薯片下脚料变身食用淀粉 发霉生虫原料流入餐桌
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这些霉变虫蛀的原料，如何成为了大众日常食用的粉制品？记者暗访揭示了令人作呕的原料加工过程。近日有媒体对食品原料供应链展开深入调查，发现部分食用淀粉的生产环节存在严重问题。
调查拍摄的画面触目惊心：成堆的原料发黄变质，其间蠕动着虫豸，空气中弥漫着酸腐气味，与人们印象中应有的食品级原料仓储环境截然不同。这些被业内人士称为"毛粉"的原料，实际上是薯片加工过程中产生的废料副产品。
专业角度看，"毛粉"主要包括土豆削皮废料和清洁废水沉淀物，传统上这类副产品应当严格限制于饲料等非食品用途。然而调查显示，湖北、四川等地部分淀粉加工企业将这类不合格原料违规加工成食用级马铃薯淀粉。
更令人担忧的是这些原料的贮藏运输过程。原料直接被露天堆放，经历风吹雨打仍被装车发运，这种粗放的储存方式必然导致原料霉变、虫蛀和变质。当被问及异味问题时，涉事企业负责人竟辩称加工提纯后成品没有异味，这显然是偷换概念式的诡辩。
这类问题淀粉的流向更是牵动人心。涉及企业生产的淀粉产品流入食品批发市场和加工企业，最终被制成粉丝、丸子和宽粉等常见食品。面临激烈行业竞争，部分企业为降低成本不惜突破底线，将食品安全的红线置之不顾。
整个产业链条的每个环节都负有责任：从原料供应商、加工厂到最终产品制造商，只要任意环节把关不严，问题产品就会流入市场。食品安全的特殊之处在于，消费者无法通过外观判断内在质量，只能被动信任企业的合规经营。
在资源循环再利用的大背景下，正确区分食品与非食品应用边界至关重要。遗憾的是，一些企业将成本控制凌驾于安全标准之上，这种短视行为正在透支整个行业的信誉。目前监管部门已展开调查，将查明涉事企业违规情况和问题产品流向。
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